A jó, a rossz és a szénhidrát

2025.02.06

A szénhidrátok a növények által termelt, szén-, oxigén- és hidrogéntartalmú szerves vegyületek, a szervezetünk számára szükséges erőforrások legalább felét ezek adják. Egyáltalán nem mindegy azonban, milyen formában fogyasztjuk őket.

Elfogadott vélemény, hogy a szervezetünknek szükséges kalóriák mintegy felének különböző szénhidrátokból kell származnia, eközben ismert az is, hogy túlzásba vitt fogyasztásuk többek között elhízást és 2-es típusú cukorbetegséget okozhat. Sokan ezért úgy gondolják, a lehető legkevesebb szénhidrátot kell fogyasztaniuk. Fontos azonban tudni, hogy szénhidrát és szénhidrát között is van különbség, vagyis egyáltalán nem mindegy, milyen formában kerülnek szervezetünkbe.
A fentieket végiggondolva a népszerű és nagy múltú, USA-beli egészségügyi portál nemrég alapos cikket szentelt annak a kérdésnek, melyek az úgynevezett „jó” és „rossz” szénhidrátok. Íme az eredmény:

Jó szénhidrátforrások:

• Bármelyik zöldség. Szakemberek szerint legjobb,

ha mindennap más-más zöldségeket eszünk.

• Feldolgozatlan gyümölcsök – például alma, körte, eper, barack stb.

• Hüvelyesek – lencse, bab, borsó stb.

• Diófélék – mandula, dió, mogyoró, földimogyoró stb.

• Magok – chia, tökmag, napraforgómag stb.

• Teljes kiőrlésű gabonák – zab, quinoa, barnarizs, durumbúza, tönkölybúza, árpa, köles, hajdina

• Gumók: burgonya, édesburgonya

• Tészták, pékáruk

Rossz szénhidrátforrások:

• Cukrozott üdítők – például Coca Cola és más kólaféleségek, Fanta, Sprite, tonik stb.