Hozzávalók

4 kisebb padlizsán

20 dkg lencse

1 nagyobb piros húsú paprika

1 közepes póréhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

20 dkg mozzarella sajt

1 liter húsleves (kockából)

4 evőkanál olaj

2 evőkanál mustár

2 babérlevél

őrölt fekete bors

só

Az előző este átválogatott és beáztatott lencsét felöntjük húslevessel, majd mustárral, babérlevéllel ízesítve pároljuk. Ha megpuhult, leszűrjük.

A padlizsánokat hosszában félbe vágjuk, a közepüket kiszedjük. Kevés sóval, borssal meghintjük, és felhasználásig félretesszük. A kiszedett padlizsánhúst kisebb kockákra vágjuk

Felhevített olajon megfuttatjuk a felkarikázott póréhagymát és a zúzott fokhagymát. Rátesszük a padlizsánhúst és a lencsét, majd a főzőlével felöntve megpároljuk. Ha kész, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott piros húsú paprikát és a finomra vágott petrezselyemzöldet.

A lencseragut a félbe vágott padlizsánokba töltjük, a mozzarella szeletekkel fedjük le, majd forró sütőben megsütjük.

Tálalás

A lencseraguval töltött padlizsánokat tányérra helyezzük, és salátával körítjük.

Változat padlizsánra

Önmagában is, hideg sültekhez is kiváló a padlizsánsaláta joghurtszósszal. Egy nagyobb padlizsánt megmosunk, felszeletelünk. Nagy serpenyőben pattogásig pirítunk egy evőkanál köménymagot, majd kiszedjük. A serpenyőbe öntünk 1 dl olajat, megsütjük benne a padlizsánszeleteket, majd a tálba rakjuk. Meghintjük a pirított köménnyel, apróra vágott mentalevéllel és egy gerezd zúzott fokhagymával. 2,5 dl sóval, borssal ízesített natúr joghurtot lazán hozzákeverünk, és az egészet jól behűtjük.

Gyógyhír Magazin