Életünk egy-egy szakaszában nagyobb mennyiségű vasra van szükségünk: gyermekkorban, aktív sportolás mellett, menstruáció, gyermekvárás és a szoptatás idején, vagy a műtétek utáni lábadozás időszakában. Mivel a vas hiánya az immunrendszer működését is károsan befolyásolja, a fertőző betegségeknek kedvező őszi-téli hónapokban különösen fontos a pótlása. 

A vashiányt jelezheti fáradékonyság, szédülés, fejfájás, étvágytalanság, tanulási nehézségek, hidegérzet, sápadtság vagy heves szívdobogás is. Mivel szervezetünk önmagában nem képes a vas előállítására, megfelelő beviteléről külső forrásból kell gondoskodnunk. Jó hír, hogy ezt a nélkülözhetetlen nyomelemet sokféle élelmiszer tartalmazza, így a változatos étrend segíthet a pótlásában. 

hirdetés

Megfelelő étrenddel sokat tehetünk 
Az állati eredetű vas felszívódása nagyságrendekkel jobb, mint a növényi eredetűé, de a hasznosulást (ami átlagban 10-15 százalékos) a szervezet vasszintje is befolyásolja: az alacsony vasszint növeli, a magas csökkenti az abszorpciót. Figyeljünk arra is, hogy bizonyos anyagok gátolják a vas felszívódását: ilyenek a fekete tea tanninjai, a borsmenta tea, a kamillatea és a bor polifenoljai, a gabonákban található fitinsav, a diófélék, a foszfátok, a kalcium és az oxalátok. Ellenben a C-vitamin, a B₁₂-vitamin, a húsfehérjék, a cink és a réz hozzájárulnak a hasznosulásához.

Élelmiszerek vastartalma 100 grammnyi mennyiségben
gabonapelyhek 67,7 mg
étcsokoládé 17,4 mg
kakaópor 15,5 mg
csirkemáj 12,9 mg
kaviár 11,9 mg
tengeri kagyló  9,2 mg
tökmag 8,8 mg
búzacsíra 6,3 mg
aszalt barack 6,3 mg
kesudió  6,0 mg
marhahús  5,5 mg
fehérbab 3,7 mg
spenót 3,6 mg
tonhalkonzerv (1 doboz) 3,2 mg

A szervezetnek alapesetben napi 14-15 milligramm vasra van szüksége. A fenti, magas vastartalmú ételeket bemutató táblázat segíthet a megfelelő étrend összeállításában. 

Szerdahelyi Krisztina

Gyógyhír Magazin